江孟禧 1987年出生於臺灣新北，畢業於國立臺灣藝術大學雕塑學系，並取得國立臺北藝術大學美術創作碩士學位，現工作和居住於臺灣。江孟禧的創作關注雕塑在空間中的量體與存在感，經常結合人物、動物與自然的意象。透過與自然材質的對話，藝術家思考都市生活中的疏離感，並試圖重構人與自然之間的連結。曾任教於國立臺灣藝術大學及大葉大學，並擔任三義木雕博物館「木雕薪傳創作營」授課教師。
江孟禧歷年來於多家畫廊與藝術機構舉辦個展，近年個展包括：「行者之舟」，伊日後樂園，臺北（2024）；「巢男札記」，伊日藝術計劃，臺北（2019）；「之間」，麗寶文化藝術基金會彩雲藝術空間，臺北（2018）。同時他的作品也受邀參加多家美術館與藝術機構之展出，包括Yiri Arts Jakarta（2026）、泰國曼谷 RCB Artery（2024）、忠泰美術館（2023）、三義木雕博物館（2023）、日本東京いりや画廊（2021）。
此外，藝術家曾獲大墩美展雕塑類第一名（2026）、全國美術展雕塑類銀牌獎（2019）、麗寶雕塑新人獎金獎（2012），並曾受邀參與丹麥 ArtJam 國際木雕創作營（2026）與馬來西亞蘭卡威國際石雕創作營（2025）。作品受典藏於永壽文教基金會、三義木雕博物館及麗寶文化藝術基金會等機構。